夏季快餐配送时有哪些注意事项？
1、在经营快餐店时，首先应注意店内的环境卫生及加工场所卫生，不要在环境恶劣的路边开设不卫生餐饮店，目前尽管城市卫生得到改善，专业快餐配送公司，但道路及路边痰迹仍然很多。这些痰迹中的细菌随车流飘浮在空气中，会令到顾客用餐过程中吸入大量细菌。
2、在快餐店煮快餐时，应首先清洁好厨房场所的卫生，餐具都应该清洁消毒干净。
3、在煮快餐时应注意快餐原材料的卫生质量，对一些有异味，工厂快餐配送，或者食用期限已过的食物扔掉而不应再煮给顾客，要烹饪熟透的食物。
西式快餐的特点：高糖分快餐的饮品全都是高糖类制品，企业快餐配送，无论冷饮热饮都一样，合肥新站区快餐配送，含有大量糖分甜品，加上汽水、雪糕类甜品，更令食物糖分特高。大量调味料味浓是快餐的特征，诱人食欲，使人食得快，食得多，是快餐的特色。高油脂多油炸。高盐分口味重。低纤维食物快餐制作过程中尽量选用低纤维食物，令进食速度较快，人们进食过程不用太多的咀嚼动作，入口便可吞下。含较多的人工添加剂。
快餐配送食材中农1药的检测原理
快餐配送目前食菜中毒主要是由有机磷和氨基甲1酸酯类农1药引起，特别是甲1胺磷易引起急性中毒，它会抑制人体中枢和周围神经系统中乙酰胆1碱酯酶的活性，快餐配送造成神经传导介质乙酰胆1碱的积累，影响正常传导，使人致死。快餐配送农1药残留速测法就是基于有机磷或氨基甲1酸酯类农1药对胆1碱酯酶的强烈抑制作用，利用这种毒理学反应的共性，快餐配送能使显色剂正常显色的为安全菜，被抑制不能显色的表明农1药残留超过了标准。
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